做好吃的饅頭，老酵母是很關鍵的一步。今天，我來跟大家分享一下用老酵母做饅頭的方法。

首先，要準備好老酵母。如果沒有，可以先用新鮮酵母發(fā)酵一段時間，讓它變成老酵母。發(fā)酵時間一般為12-24個小時，具體時間要根據(jù)當?shù)販囟群蜐穸葋矶ā?/p>

接下來，開始制作饅頭。首先，把面粉和老酵母混合在一起。這里建議使用高筋面粉，口感更好。然后，慢慢加入溫水，揉成面團。注意，面團不要揉得太過干硬，否則會影響發(fā)酵效果。

接著，將面團放在盆中，蓋上濕布，放在溫暖的地方進行發(fā)酵。一般來說，發(fā)酵時間為2-3個小時，具體時間也要看當?shù)氐沫h(huán)境溫度和濕度。

發(fā)酵好的面團，可以分成小塊，揉成饅頭的形狀。把饅頭放在蒸鍋里，用大火蒸10-15分鐘即可。

最后，香噴噴的饅頭就做好了！如果想要更加松軟的口感，可以在加入面粉的時候，加入少量的小蘇打或泡打粉，這樣可以增強面團的韌性，讓饅頭更加松軟。

以上就是用老酵母做饅頭的方法，希望對大家有所幫助。