贛菜是江西省的特色菜系，具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，其中菜品眾多，每一道菜都有其獨(dú)特的名稱。下面是贛菜菜名大全：

1. 酸辣雞絲：雞肉切絲后炒制，加入醋、辣椒、姜等調(diào)料，口感酸辣開胃。

2. 咸魚炒豆腐：咸魚和豆腐一起炒制，咸香味濃郁。

3. 東江鱸魚：用新鮮的鱸魚加入各種調(diào)料蒸制而成，肉質(zhì)鮮嫩。

4. 臘味拌飯：將臘肉、臘腸、臘肚等臘味切碎后拌入米飯中，香氣四溢。

5. 爆炒鴨舌：將鴨舌先燙熟，再油炸并加入各種調(diào)料炒制，口感鮮嫩。

6. 蒜泥白肉：將豬肉切成薄片，配以蒜泥、醬油等調(diào)料拌制而成，清香可口。

7. 紅燒排骨：將排骨先用料酒煮過，再加入醬油、糖等調(diào)料燉制而成，口感鮮美。

8. 火腿炒筍尖：將火腿和筍尖一起炒制，口感香鮮。

9. 油爆蝦：將油爆過的蝦肉加入蔥姜蒜等調(diào)料炒制，口感鮮嫩。

10. 油炸臭豆腐：將臭豆腐油炸后配以辣椒醬、花生碎等調(diào)料食用，口感香脆。

以上是贛菜菜名大全，每一道菜品都有其獨(dú)特的特色，不同的口味和風(fēng)味，都值得一嘗。