燜大米是一種常見的烹飪方法，可以使大米更加香軟美味。而在燜大米的過程中，添加的水溫度則成為了一個(gè)關(guān)鍵因素。那么，到底是用熱水還是涼水下鍋燜大米呢？

對(duì)于這個(gè)問題，不同的人會(huì)有不同的看法。有人認(rèn)為應(yīng)該用熱水下鍋，因?yàn)闊崴梢愿斓貙⒋竺字笫?，同時(shí)也可以提高燜大米的效率。然而，另一些人則主張使用涼水下鍋，因?yàn)檫@樣可以使大米更加充分地吸收水分，從而使米飯更加松軟可口。

事實(shí)上，無論使用熱水還是涼水下鍋，都有其各自的優(yōu)缺點(diǎn)。如果使用熱水下鍋，可以使大米更快地煮熟，同時(shí)也可以使米飯更加飽滿。但是，熱水下鍋也容易使米飯過軟，而且在烹飪過程中容易產(chǎn)生湯水，影響口感。

相比之下，使用涼水下鍋則可以讓大米更充分地吸收水分，從而使米飯更加松軟可口。同時(shí)，涼水下鍋也可以避免米飯過軟的問題，而且在烹飪過程中也不容易產(chǎn)生湯水。

綜上所述，無論使用熱水還是涼水下鍋燜大米，都有其各自的優(yōu)缺點(diǎn)。因此，我們可以根據(jù)自己的口味和習(xí)慣來選擇適合自己的方法。無論是哪種方法，只要掌握好火候和水量，都可以煮出美味的燜飯。