冰凍的海魚在處理和烹飪時需要放鹽嗎？這是一個常見的問題，答案是取決于你的個人口味和烹飪方法。然而，一些情況下加鹽是有必要的。

首先，如果你打算將冰凍的海魚解凍并烤或煎炸，很可能需要在烹飪前先加鹽。這是因為冰凍的海魚在凍結(jié)過程中會失去一些水分，口感會變得柴硬，而加鹽可以幫助保持魚肉的水分和鮮美。

其次，如果你打算將冰凍的海魚用來做湯或煮菜，加鹽也是必要的。在做這些菜肴時，通常需要在烹飪過程中加入鹽來調(diào)味，否則菜肴可能會失去風(fēng)味和口感。

不過，如果你打算將冰凍的海魚用來做壽司、刺身或其他生食，那么不需要加鹽。這是因為這類菜肴通常要求魚肉原汁原味，不需要額外的調(diào)味。

總的來說，加鹽與否取決于你的個人口味和烹飪方法。如果你不確定是否需要加鹽，可以根據(jù)菜譜或咨詢專業(yè)人士來確定。無論如何，正確的加鹽量是非常重要的，過多或過少都會影響菜肴的口感和味道。