烤蛋撻是一道非常受歡迎的甜點(diǎn)，但是很多人在烤制過程中都會遇到一個問題：用上火還是下火？需要多久時間？

首先，我們需要了解烤箱的上火和下火是什么意思。烤箱的上火是指烤箱頂部的熱管加熱，而下火是指烤箱底部的熱管加熱。在烤蛋撻的時候，我們一般使用下火烤制。

烤蛋撻的烤制時間取決于蛋撻的大小和烤箱的溫度。一般來說，烤箱預(yù)熱至180度，然后將蛋撻放入烤箱下層，使用下火烤制，時間大約為15-20分鐘。如果蛋撻較大，烤制時間需要稍微延長一些。

需要注意的是，在烤制蛋撻的過程中，烤箱門不要頻繁打開，否則會影響烤制效果。如果需要查看烤制進(jìn)度，可以通過烤箱的觀察窗口來觀察。

總的來說，烤蛋撻使用下火烤制，烤箱預(yù)熱至180度，時間大約為15-20分鐘。但是，由于烤箱品牌、型號不同，烤制時間及溫度也會有所不同，因此建議在烤制前查看烤箱說明書或者進(jìn)行試烤，找到最適合自己的烤制時間和溫度。