魚羹是一道南方人非常喜歡的湯類美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。今天，我來分享一下魚羹的家常做法大全，讓大家也能在家中輕松做出美味的魚羹。

材料：

1. 鮮魚肉：500克

2. 豆腐：100克

3. 雞蛋清：2個(gè)

4. 玉米淀粉：適量

5. 鹽：適量

6. 雞精：適量

7. 蔥花：適量

8. 姜片：適量

9. 水：1500毫升

做法：

1. 魚肉去骨、去皮、洗凈后切成小塊，加入適量的鹽和雞精拌勻腌制10分鐘，讓魚肉更加入味。

2. 豆腐切成小丁，放入碗中備用。

3. 雞蛋清放入碗中，打散備用。

4. 取一半蔥花和姜片，放入鍋中，加入1500毫升水煮沸。

5. 加入腌制好的魚肉，用小火煮5分鐘，去除浮沫。

6. 將魚肉撈出，放入碗中備用。

7. 將煮魚的湯用網(wǎng)篩過濾，去除雜質(zhì)，再倒回鍋中。

8. 加入豆腐丁，用小火煮5分鐘。

9. 加入雞蛋清，用勺子攪拌均勻，再加入少量玉米淀粉勾芡。

10. 最后放入煮好的魚肉塊，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，煮開后撒上剩余的蔥花即可。

溫馨提示：

1. 魚羹的湯要清澈透明，所以在煮魚肉時(shí)要去除浮沫。

2. 湯要多加水，這樣才能煮出濃郁的魚湯。

3. 勾芡時(shí)要用少量的玉米淀粉，否則會(huì)影響湯的口感。

4. 在調(diào)味時(shí)，鹽和雞精的用量要根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整。

以上就是魚羹的家常做法大全，希望大家都能輕松做出美味的魚羹。下面附上一張圖片，讓大家看到這道鮮美可口的魚羹。