櫻桃罐頭是一種常見的水果罐頭，它可以讓季節(jié)性的櫻桃在全年都能被食用。下面來介紹一下櫻桃罐頭的制作方法與流程。

首先，選擇新鮮的櫻桃。櫻桃要選擇成熟度適中，皮色鮮紅的品種，挑選過程中要注意不要選擇有裂口或受傷的櫻桃。

其次，對櫻桃進行清洗和消毒。將櫻桃放入清水中浸泡一段時間，然后用清水沖洗干凈。接著，將櫻桃放入開水中煮熟，煮至櫻桃表皮變軟。

然后，將櫻桃放入罐子中。選用干凈的罐子，將煮熟的櫻桃裝入罐子中，填滿至八分滿的高度。在罐子中加入適量的白砂糖，以提高罐頭的保存期限和口感。

最后，進行加熱和密封。將罐子放入高壓鍋中，加上足夠的水，加熱至鍋中水沸騰，然后開始計時。根據(jù)櫻桃的大小和罐子的大小，煮的時間也會有所不同。一般來說，小罐子的櫻桃罐頭需要煮30分鐘，大罐子的櫻桃罐頭需要煮40分鐘。煮熟后，將罐子取出，密封罐蓋。

通過上述步驟，櫻桃罐頭就制作完成了。在享用櫻桃罐頭的時候，可以直接食用、做成甜點或者搭配其他食材一起食用。需要注意的是，櫻桃罐頭要保存在陰涼、干燥的地方，以免罐頭變質(zhì)。