蘿卜燉大蝦，又被稱為“蝦爆蘿卜”，是一道廣東傳統(tǒng)的家常菜品。這道菜以新鮮的大蝦和蘿卜為主要原料，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

要做這道菜，首先需要準備好新鮮的大蝦和蘿卜。大蝦要洗凈去殼，蘿卜要切成小塊。然后在熱鍋中加入適量油，將大蝦炒至變色，再加入蘿卜塊一起炒制。

隨后，加入適量的清水，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋燜煮。等到蘿卜變得軟爛，大蝦完全熟透時，加入調(diào)味料，例如鹽、雞精、料酒等，最后用水淀粉勾芡即可。

蘿卜燉大蝦色香味俱佳，口感鮮美，是一道十分下飯的菜品。它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對身體有很好的補益作用。

因其美味可口，營養(yǎng)豐富，蘿卜燉大蝦在廣東被賦予了“蝦爆蘿卜”的別名，備受人們喜愛。