涼粉和冰粉都是夏季常見的涼甜點(diǎn)心，它們看起來非常相似，但實(shí)際上它們的制作過程和口感卻有很大的不同。

首先，涼粉是以淀粉為主要原料制作而成的，而冰粉則是以明膠為主要原料制作而成的。因此，涼粉的口感比較嫩滑，而冰粉則比較有彈性。

其次，涼粉和冰粉的制作方法也不同。制作涼粉需要先將淀粉和水混合均勻，然后將混合液倒入鍋中加熱，不斷攪拌，直到液體變成半透明狀。然后將半透明的液體倒入模具中，冷卻后就可以切成塊狀食用了。

而制作冰粉則需要將明膠粉加入開水中攪拌至完全溶解，然后加入糖和果汁等調(diào)味料攪拌均勻，最后倒入模具中冷卻后即可食用。

總之，涼粉和冰粉雖然看起來相似，但它們的制作方法和口感卻有很大的不同。如果你想要嘗試制作涼粉或冰粉，可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的制作方法，來享受這個(gè)夏季的清涼甜點(diǎn)。