長茄子是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美。如何將長茄子做出美味又簡單呢？下面就來介紹一下長茄子的簡單做法。

材料：

長茄子、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、生抽、油

步驟：

1.將長茄子洗凈，去皮切成約2厘米寬的條狀；

2.倒入適量油，待油熱后將長茄子放入鍋中煸炒至表面微黃；

3.將蔥、姜、蒜切末，放入鍋中炒香；

4.加入適量豆瓣醬，繼續(xù)翻炒至香味出來；

5.加入少量水，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘；

6.加入適量鹽、雞精、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士：

1.長茄子的皮有點(diǎn)苦澀，可以去掉；

2.炒茄子時(shí)，最好用中小火，避免炒糊；

3.豆瓣醬和鹽都有咸味，加鹽時(shí)要注意；

4.可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖和醋。

這樣簡單的做法，可以讓長茄子的鮮美味道完美呈現(xiàn)，讓人食欲大開。不僅如此，長茄子還有利尿、清熱、降血脂等功效。所以，讓我們來嘗試一下，用這樣的方式來烹飪長茄子吧！