桂花魚是一道口感鮮美，香氣撲鼻的傳統(tǒng)美食。下面，我將為大家介紹如何制作一道美味的桂花魚。

材料：

1. 切好的草魚或鯉魚片，約500克

2. 適量的桂花

3. 姜片、蔥段、蒜末適量

4. 鹽、糖適量

5. 料酒、生抽適量

6. 淀粉適量

7. 花生油

步驟：

1. 把草魚或鯉魚片洗凈，用鹽、料酒、生抽腌制約20分鐘，然后瀝干水分；

2. 將淀粉均勻地撒在魚片上，使魚片均勻地裹上一層淀粉；

3. 熱鍋冷油，把魚片放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用；

4. 熱油鍋，加入姜片、蔥段、蒜末炒香，然后放入桂花煸炒出香味；

5. 倒入少量清水，加入鹽、糖、料酒調(diào)味，煮開后放入煎好的魚片，用中小火燉煮5分鐘；

6. 燉煮后，勾芡，讓魚片均勻地裹上醬汁，最后淋上熱油，即可出鍋。

小貼士：

1. 桂花的用量可以根據(jù)個人口味而定，建議不要放太多，否則會影響魚的味道；

2. 煎魚的時間不要過長，否則會導(dǎo)致魚變硬；

3. 勾芡時，可以根據(jù)個人口味調(diào)整醬汁的濃稠度。

以上是制作桂花魚的步驟，希望對大家有所幫助。制作桂花魚需要一定的技巧和耐心，希望大家可以多加練習(xí)，做出更加美味的桂花魚。