牛肉絲是一道常見的中式家常菜肴，其口感鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛。下面介紹一下牛肉絲的炒法，讓大家在家也能輕松做出美味的牛肉絲。

材料：

牛肉：250克

蒜：2-3瓣

姜：適量

胡蘿卜：適量

青椒：適量

鹽：適量

生抽：適量

糖：適量

料酒：適量

淀粉：適量

步驟：

1.將牛肉洗凈切成細(xì)條狀，加入適量的鹽、生抽、料酒，腌制10-15分鐘。

2.將蒜、姜切成末，胡蘿卜、青椒切成絲備用。

3.將腌制好的牛肉均勻地裹上一層淀粉。

4.熱鍋涼油，將牛肉放入鍋中煸炒至變色，盛出備用。

5.鍋中留少量底油，將蒜、姜爆香后加入胡蘿卜、青椒大火翻炒。

6.加入少量鹽、糖、生抽、料酒，再加入牛肉絲繼續(xù)翻炒。

7.炒至牛肉絲熟透，出鍋前淋上少許香油即可。

小貼士：

1.腌制牛肉時可加入少量姜片、料酒，提升牛肉的鮮味。

2.炒牛肉絲時火候要快，以免牛肉過度煮熟變硬。

3.炒牛肉絲時加入少量糖可增加牛肉的甜味，讓口感更加豐富。

4.牛肉裹上淀粉可以讓牛肉更加嫩滑，口感更佳。

5.在出鍋前淋上少許香油可以增加牛肉絲的香氣。