鮮牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称分唬粌H可以單獨(dú)飲用，還可以作為制作各種飲品和食品的原料。但是，許多人對于鮮牛奶的加熱方式和溫度并不了解，常常會(huì)出現(xiàn)一些健康和食品安全方面的問題。

首先，鮮牛奶加熱的溫度應(yīng)該達(dá)到煮沸點(diǎn)（100℃），這樣才能夠徹底殺滅其中的細(xì)菌和病毒，確保食品的安全和衛(wèi)生。因此，如果你想將鮮牛奶用于制作飲品或食品，最好先將其加熱到100℃，然后再進(jìn)行下一步的操作。

其次，在加熱鮮牛奶的過程中，我們需要注意溫度的控制，不能讓牛奶過度加熱或者煮沸過久，否則會(huì)破壞其中的營養(yǎng)成分和口感。一般來說，將鮮牛奶加熱到80℃左右即可，這樣既可以殺菌，又不會(huì)對其質(zhì)量造成太大的影響。

最后，需要提醒的是，鮮牛奶加熱后最好及時(shí)飲用或者食用，不要長時(shí)間保存或者再次加熱。因?yàn)榧訜岷蟮呐Ｄ讨袝?huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)和有害物質(zhì)，如果長時(shí)間保存或再次加熱，這些物質(zhì)會(huì)更容易積累，對人體健康造成潛在的威脅。

綜上所述，鮮牛奶加熱要燒開，溫度應(yīng)該控制在80℃左右，加熱后盡快飲用或食用，不要長時(shí)間保存或再次加熱。只有這樣，我們才能享受到健康、美味、安全的鮮牛奶。