驢肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的肉類食材，尤其在北方地區(qū)備受歡迎。驢肉炒著吃是一種常見(jiàn)的做法，下面就為大家介紹幾種驢肉炒著吃的做法。

1. 驢肉炒豆角

材料：驢肉、豆角、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、生抽、糖、淀粉、清水、油。

做法：

1）將驢肉切成薄片，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻腌制20分鐘；

2）豆角去頭尾洗凈，切成小段，蔥姜蒜切末備用；

3）熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香，加入驢肉翻炒至變色；

4）加入豆角繼續(xù)翻炒，加入鹽、糖、醬油、生抽、清水燒開(kāi)，用淀粉勾芡即可。

2. 驢肉炒蘑菇

材料：驢肉、蘑菇、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、生抽、糖、淀粉、清水、油。

做法：

1）將驢肉切成薄片，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻腌制20分鐘；

2）蘑菇洗凈，切成小塊，蔥姜蒜切末備用；

3）熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香，加入驢肉翻炒至變色；

4）加入蘑菇繼續(xù)翻炒，加入鹽、糖、醬油、生抽、清水燒開(kāi)，用淀粉勾芡即可。

3. 驢肉炒土豆絲

材料：驢肉、土豆、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、生抽、糖、淀粉、清水、油。

做法：

1）將驢肉切成薄片，加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻腌制20分鐘；

2）土豆去皮，切成細(xì)絲，蔥姜蒜切末備用；

3）熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香，加入驢肉翻炒至變色；

4）加入土豆絲繼續(xù)翻炒，加入鹽、糖、醬油、生抽、清水燒開(kāi)，用淀粉勾芡即可。

驢肉炒著吃是一道美味可口的菜品，不同的食材搭配可以制作出不同的口味，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。建議使用新鮮的食材，調(diào)味時(shí)適量加入鹽、糖等調(diào)料，才能讓驢肉更加美味！