在家腌制烤肉的方法

烤肉是夏日燒烤的經(jīng)典食物之一，也是與家人、朋友一起分享美食的好選擇。但是，市售的烤肉調(diào)料往往含有添加劑和過(guò)多的鹽和糖，不利于健康。因此，自制烤肉調(diào)料并腌制肉類是更好的選擇。下面就教大家如何在家腌制美味的烤肉。

材料：

1.豬肉或牛肉：肉質(zhì)要新鮮、瘦肉與肥肉的比例適中；

2.醬油：一定要選用優(yōu)質(zhì)的醬油；

3.生姜：去皮切片；

4.蒜：切末；

5.花椒：磨成粉；

6.料酒：適量；

7.白糖：適量；

8.鹽：適量；

步驟：

1.將肉切成塊狀，大小根據(jù)個(gè)人口感自行決定；

2.在一個(gè)大碗中加入醬油，生姜片、蒜末、花椒粉、料酒、白糖和鹽，攪拌均勻；

3.將肉塊放入碗中，用手捏揉使肉塊充分沾滿調(diào)料；

4.將碗中的肉塊放入保鮮袋中，將空氣擠出，盡量使肉塊之間不重疊；

5.放入冰箱中腌制2-3小時(shí)，期間翻動(dòng)幾次，讓肉塊均勻地吸收調(diào)料；

6.取出腌制好的肉塊，刷上少量的油，放到烤架上烤至表面金黃，熟透即可。

注意事項(xiàng)：

1.醬油和鹽的用量要適量，以免口感過(guò)咸；

2.腌制的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)會(huì)變硬；

3.烤肉時(shí)，火候掌握好，烤熟即可，不要過(guò)度烤制。

自制的烤肉調(diào)料更加健康且美味，而且還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料。在家制作烤肉，不僅可以盡情享受美食，還可以與家人、朋友分享快樂(lè)時(shí)光。