脆皮炸豬大腸是一道美味的傳統(tǒng)中華菜肴，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛(ài)。下面，我將分享一些制作脆皮炸豬大腸的竅門。

首先，選用新鮮的豬大腸，并將其清洗干凈。然后，將大腸切成約3厘米長(zhǎng)的段，再用清水浸泡1小時(shí)，去除大腸內(nèi)部的雜質(zhì)和異味。

接著，將大腸段用沸水煮5分鐘，再用涼水沖洗干凈。將大腸內(nèi)部的余水倒出來(lái)，然后將大腸兩端用牙簽封口，以免油炸時(shí)豬大腸炸開(kāi)。

接下來(lái)，準(zhǔn)備面粉、淀粉、鹽、胡椒粉和雞蛋，將它們混合均勻，制作成糊狀液體。將大腸段沾上面糊，然后再裹上一層面包糠，這樣炸出的豬大腸會(huì)更加酥脆。

最后，將炸鍋加熱至180℃左右，將沾滿面糊和面包糠的大腸段放入炸鍋中，炸至表面金黃酥脆即可撈出，放在紙巾上瀝干油份。

以上就是制作脆皮炸豬大腸的竅門。希望大家在嘗試制作這道美食時(shí)能夠成功，并且滿足自己的味蕾。