人體需要的三大營養(yǎng)物質是碳水化合物、蛋白質和脂肪，它們對人體的生長發(fā)育、能量供應、維持組織結構和功能都有重要作用。

碳水化合物是人體最主要的能量來源，包括簡單糖和復雜糖兩種，簡單糖如葡萄糖、果糖等可快速被身體吸收利用，而復雜糖如淀粉則需要被分解成單糖才能被人體利用。碳水化合物的攝入應以復雜糖為主，如粗糧、蔬菜、水果等，過量的簡單糖會導致血糖波動和肥胖等問題。

蛋白質是構成人體組織的基本單位，包括20種氨基酸，其中8種必需氨基酸必須從食物中攝入。蛋白質的攝入應該適量，過量會增加肝臟和腎臟的負擔，同時也會導致肥胖等問題。富含蛋白質的食物如肉類、魚類、豆類等應該適當搭配，以保證攝入各種必需氨基酸。

脂肪是人體必需的能量來源和細胞膜的主要構成成分，但過量的飽和脂肪酸會增加心腦血管疾病的風險，而不飽和脂肪酸則有利于降低膽固醇和預防心腦血管疾病。富含脂肪的食物如油脂、堅果、肉類等應該適量攝入，并注意選擇不飽和脂肪酸含量較高的食物。

綜上所述，碳水化合物、蛋白質和脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質，它們應該適量搭配攝入，以保證身體健康和正常生理功能的發(fā)揮。