山東炒辣子雞是一道以雞肉為主料，加上辣椒、花椒、姜蒜等調料炒制而成的美食。它的味道獨特，香辣可口，深受廣大食客的喜愛。下面就為大家介紹一下山東炒辣子雞的做法大全。

材料：

雞肉500克、青椒2個、紅椒2個、蔥姜蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量、淀粉適量、油適量。

做法：

1.將雞肉切成小塊，加入生抽、料酒、雞精、淀粉拌勻腌制20分鐘。

2.將青椒和紅椒切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

3.將干辣椒和花椒放入鍋中，用小火翻炒出香味，撈出備用。

4.將雞肉放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。

5.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

6.放入青紅椒塊翻炒，加入適量鹽和糖調味。

7.最后將煸炒好的雞塊放入鍋中炒勻，加入適量的雞湯或清水燒開，勾芡即可出鍋。

小貼士：

1.雞肉腌制的時間不要過長，否則會影響雞肉的口感。

2.花椒和干辣椒可以根據個人口味適量增減。

3.炒辣子雞時可以加入一些紅燒肉或土豆增加口感。

總之，山東炒辣子雞是一道非常簡單易學的家常美食，做法也很容易掌握。無論是宴客還是家庭聚餐，都是一道不錯的選擇。相信通過這篇文章的介紹，大家都可以輕松地學會如何制作山東炒辣子雞了。