八珍糕是一道傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)，在中國各地都有其獨(dú)特的制作方式和口味。下面將為大家介紹一種簡單易學(xué)的制作八珍糕的方法，并分享一些制作竅門。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：糯米粉、糖、紅棗、花生、桂花、桂皮、龍眼干、枸杞子、蓮子。

制作步驟如下：

1. 將紅棗、花生、龍眼干、枸杞子、蓮子分別洗凈，加入適量的清水中煮熟備用。

2. 將糯米粉加入適量清水中，攪拌均勻，直至成為糊狀。

3. 將糖加入鍋中，加入適量的水煮開，攪拌至糖完全融化。

4. 將煮好的紅棗、花生、龍眼干、枸杞子、蓮子放入糖水中，攪拌均勻。

5. 將桂花和桂皮加入糯米糊中，攪拌均勻。

6. 將步驟4中的糖水和步驟5中的糯米糊混合，攪拌均勻。

7. 把混合好的糯米糊倒入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘。

8. 將蒸好的八珍糕取出，晾涼后切成塊狀即可食用。

制作八珍糕的竅門：

1. 煮紅棗、花生、龍眼干、枸杞子、蓮子時要煮熟，否則會影響口感。

2. 在糯米糊中加入適量的桂花和桂皮，可以增加糕的香氣。

3. 在蒸八珍糕時，要注意火候，過早取出會導(dǎo)致糕糊不熟，過晚取出會導(dǎo)致糕糊過干。

4. 切八珍糕時，要用刀沾水，這樣不會粘在刀上，切出來的糕塊也更加美觀。

八珍糕是一道營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的傳統(tǒng)中式甜點(diǎn)，制作過程需要一些耐心和細(xì)心，但只要掌握好竅門，就能輕松做出美味的八珍糕。