花生裹面是一道非常受歡迎的小吃，口感酥脆，外面裹著一層黃金色的花生碎，里面是軟嫩的面條。但是，要想做出好吃的花生裹面，炸的方法也是至關(guān)重要的。

首先，選擇好面條。面條的選擇很重要，最好選擇寬面條或切成寬條的面條，這樣可以讓花生裹面更加飽滿，口感更好。

其次，將面條煮熟后，放置涼水中，讓面條變得更加彈性，不容易斷裂。然后將面條撈出來，瀝干水分備用。

接著，準(zhǔn)備好花生碎。將花生碎放在碗中，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

然后，將瀝干水分的面條放入花生碎中，用手將花生碎均勻地裹在面條上。注意，要將面條裹得均勻，不要有空隙。

最后，將裹好花生碎的面條放入油鍋中炸至表面金黃酥脆即可。炸的時(shí)間不要太長，一般2-3分鐘就可以了，太長會讓面條變得過于干硬。

當(dāng)炸好的花生裹面從鍋中取出時(shí)，可以將多余的油分去掉，這樣吃起來更加清爽。最后，可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒油或調(diào)味醬汁，讓花生裹面更加美味可口。

總之，制作花生裹面并不難，只要掌握好正確的炸制方法，就可以做出外酥里嫩、香甜可口的花生裹面啦！