榆錢雞蛋餃子餡是一種傳統(tǒng)的中式餃子餡，其制作過程簡(jiǎn)單，但需要講究技巧，才能制作出美味可口的餃子。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材，包括雞蛋、瘦肉末、榆錢、蔥姜蒜等。將雞蛋打散，瘦肉末和榆錢分別切碎，蔥姜蒜切成末備用。

接著，將瘦肉末放入碗中，加入雞蛋液，攪拌均勻。再加入榆錢和蔥姜蒜末，繼續(xù)攪拌均勻。注意，榆錢不要放太多，否則會(huì)影響口感。同時(shí)，蔥姜蒜末也不要放太多，以免過于刺激口感。

然后，加入適量的鹽、醬油、料酒、雞精等調(diào)味料，調(diào)味要適中，不要過咸或過甜。

接下來，將餡料攪拌均勻，待其入味后，即可開始包餃子了。

最后，將制作好的餃子下鍋蒸煮或煮熟，即可享用美味可口的榆錢雞蛋餃子了。

總之，制作榆錢雞蛋餃子餡的關(guān)鍵在于調(diào)味和攪拌均勻，只有做到這點(diǎn)，才能制作出美味可口的餃子。