老北京燒餅是一款傳統(tǒng)的北京小吃，以其松軟的口感和多層的香氣而受到廣大食客的喜愛。那么，如何制作一份層多的老北京燒餅呢？

首先，準備好面團。將面粉、酵母、糖、鹽、油和水混合在一起，揉成一個均勻的面團，然后靜置30分鐘至1小時，讓面團發(fā)酵。

接著，將面團分成若干個小面團，每個小面團搟成薄片，并在表面涂抹上一層油。將薄片從中間對折，再次涂上一層油，重復折疊和涂油的過程，直至形成一個稍微厚一些的面餅。

然后，將面餅放在平底鍋中，用中火煎至兩面金黃色。當煎至一面金黃色后，將燒餅翻面，涂上一層油，再次煎至金黃色，如此反復煎炸，直至燒餅的層數(shù)達到想要的程度。

最后，將燒餅取出，趁熱食用。燒餅的外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟多層，口感豐富，香氣四溢，讓人食欲大開。

總之，想要做出一份層多的老北京燒餅，需要注意每一步的細節(jié)，特別是在涂油和折疊的過程中要均勻、細心，這樣才能制作出一份口感酥脆，層次分明的美味燒餅。