清蒸大龍蝦是一道非常美味的海鮮菜品，不僅色香味俱佳，而且相對(duì)健康，深受廣大食客的喜愛。下面就為大家介紹一下清蒸大龍蝦的家常做法。

1.選購材料

首先要選購新鮮的大龍蝦，最好是活著的，這樣保證肉質(zhì)鮮嫩。選購時(shí)要注意蝦體沒有明顯的傷口或裂紋，蝦殼顏色鮮紅，味道清香。

2.準(zhǔn)備材料

將大龍蝦洗凈，去掉蝦須和蝦背上的雜質(zhì)，用刀將蝦身斜著切開，去掉蝦泥。準(zhǔn)備姜絲、蔥段、蒜末、紅椒絲等調(diào)料。

3.腌制大龍蝦

將腌制料（鹽、糖、料酒）混合均勻，抹在大龍蝦上，腌制10-15分鐘。

4.蒸制大龍蝦

將腌制好的大龍蝦放入蒸鍋內(nèi)，撒上姜絲、蔥段、蒜末和紅椒絲，上籠蒸10-15分鐘即可。

5.調(diào)味

將蒸好的大龍蝦取出，將汁水倒出，撒上蔥花和香菜葉，淋上少量生抽和香油即可。

總的來說，清蒸大龍蝦的做法并不復(fù)雜，只需要選好材料，腌制適量調(diào)料，蒸制時(shí)加入適量調(diào)料，最后撒上蔥花和香菜葉即可。這樣做出來的清蒸大龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，是一道非常美味的佳肴，值得一試。