涼拌空心菜是一道非常受歡迎的涼菜，它的口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。但是，很多人在準(zhǔn)備涼拌空心菜的時(shí)候會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：涼拌空心菜需要焯水嗎？

其實(shí)，涼拌空心菜不需要焯水，但是如果您想讓空心菜更加美味，建議在準(zhǔn)備空心菜時(shí)進(jìn)行焯水處理。焯水的目的是為了去除空心菜中的草酸和雜質(zhì)，讓空心菜更加干凈衛(wèi)生，口感也更加脆爽。

具體的焯水方法是將空心菜洗凈后放入開(kāi)水中焯燙，時(shí)間不要太長(zhǎng)，只需要燙熟即可。燙熟后將空心菜撈出，用冷水沖洗，然后控干水分即可。

在涼拌空心菜時(shí)，可以根據(jù)自己的口味添加適量的調(diào)料和佐料，比如蒜泥、醬油、醋、花生醬等。這樣做出來(lái)的涼拌空心菜不僅口感更佳，而且也更加衛(wèi)生健康。

總之，涼拌空心菜不需要焯水，但是為了讓空心菜更加美味和衛(wèi)生，建議在準(zhǔn)備空心菜時(shí)進(jìn)行焯水處理。這樣做出來(lái)的涼拌空心菜口感更佳，更加健康美味。