芥末墩是一道廣受歡迎的小吃，深受廣東和香港地區(qū)人民的喜愛。它的口感香辣可口，非常適合作為下酒菜或者夜宵。那么，如何才能制作出正宗的芥末墩呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備好一些食材。芥末墩的主要原料是豬肉，可以選擇肥瘦相間的五花肉或者瘦肉。另外還需要一些面粉、芥末醬、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、蔥姜蒜等調(diào)料。

接著，我們開始制作芥末墩。首先將豬肉切成小塊，用鹽和胡椒粉腌制一下，讓肉塊更加入味。然后將面粉和淀粉混合，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，形成適合沾裹肉塊的面糊。

接下來，我們將肉塊逐一沾裹面糊，確保每個肉塊都裹上了面糊。然后將沾了面糊的肉塊放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。

最后，我們將蔥姜蒜切成末，用油爆香后加入芥末醬，翻炒均勻后加入適量的水，煮至濃稠狀。最后將炸好的肉塊放入鍋中，用中小火翻炒均勻，讓每一塊肉都裹上芥末醬汁即可。

通過以上步驟，我們就可以制作出正宗的芥末墩了。這道小吃口感香辣可口，非常適合搭配啤酒或者其他飲品。如果你喜歡吃辣，那么芥末墩絕對不容錯過。