云南火腿腸是一種非常有特色的美食，它的口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃郁，是廣受人們喜愛的小吃之一。那么，如何做好吃又簡單呢？

首先，選擇好原材料非常重要。云南火腿腸的主要原料是豬肉和火腿，豬肉要選用肥瘦相間的后腿肉，火腿則要選用質(zhì)地細(xì)膩、肉質(zhì)鮮美的好火腿。選好的豬肉和火腿要分別切成小塊，然后用絞肉機絞成肉泥。

接著，將絞好的肉泥加入適量的鹽、味精、料酒、蔥姜末、花椒粉等調(diào)料攪拌均勻，腌制半個小時左右。這樣可以讓肉泥更加入味，口感更加鮮美。

腌制好的肉泥放入腸衣中，用筷子逐漸填充，并在腸衣兩端打結(jié)，形成火腿腸的形狀。然后將火腿腸放入蒸鍋中，蒸熟即可。

最后，將蒸好的火腿腸取出，放入清水中稍微泡一下，然后晾干備用。要注意的是，在晾干的過程中，要將火腿腸懸掛在通風(fēng)處，不要讓它們互相擠壓，否則容易損壞。

這樣，一份美味的云南火腿腸就做好了?？诟絮r美、簡單易做，無論是自己在家做還是請客招待，都非常適合。