白茄子是一種非常健康的蔬菜，它富含多種維生素和營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)也有助于降低血壓和膽固醇。而且，白茄子的口感也非常好，可以用來(lái)制作很多美味的家常菜肴。下面就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易做、又好吃又健康的白茄子家常菜肴。

所需材料：

- 白茄子3個(gè)

- 雞蛋2個(gè)

- 蔥姜蒜適量

- 鹽、醬油、料酒、糖適量

- 食用油適量

步驟：

1. 把白茄子洗凈，切成塊狀。

2. 把雞蛋打散，加入少量鹽和料酒，攪拌均勻。

3. 在鍋中倒入適量的油，待油熱后放入蔥姜蒜炒香。

4. 加入白茄子翻炒，并加入少量鹽和糖，翻炒至茄子變軟。

5. 把打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，讓雞蛋包裹著茄子。

6. 加入適量的醬油，翻炒均勻后關(guān)火即可。

這道家常白茄子菜肴色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也非常簡(jiǎn)單。希望大家也能?chē)L試一下，做出自己獨(dú)特的口味。