臘肉是一種非常受歡迎的食品，它有著濃郁的香味和獨特的口感，是很多人的美食之選。然而，如果臘肉發(fā)霉了，很多人會擔心這種食品是否還能繼續(xù)食用。

首先，需要明確的是，臘肉發(fā)霉并不一定就意味著它已經(jīng)壞了。臘肉發(fā)霉的原因可能是因為存儲條件不佳，或者是因為臘肉表面的鹽分不足，導致細菌在上面繁殖。因此，如果發(fā)現(xiàn)臘肉表面有些許霉斑，不要著急扔掉，可以先仔細檢查一下。

如果只是表面有些許霉斑，可以用刀將霉斑部分切掉，然后再重新焯水煮熟，這樣可以去除霉菌和不良細菌。如果臘肉表面的霉斑比較多，建議不要食用，以免引起食物中毒。

此外，如果臘肉長時間存放后出現(xiàn)了異味或者變色，也應該立即丟掉，以免食用后引起身體不適。

總之，臘肉發(fā)霉并不一定就意味著它已經(jīng)壞了，可以通過切去霉斑或者重新煮熟的方式來消除食品安全隱患。但如果臘肉出現(xiàn)了異味或者變色，就應該立即丟棄。食品安全是我們每個人都應該關注的問題，保護好自己的身體健康，才能更好地享受美食。