炒切片年糕是一道美味可口的傳統(tǒng)韓國小吃，無論是在韓國還是海外都備受喜愛。那么，要如何讓切片年糕炒出口感鮮美，口感Q彈又不粘鍋呢？下面就來分享一些做好吃的竅門。

首先，選擇好的切片年糕是關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)的年糕應(yīng)該是白色、晶瑩剔透、質(zhì)地有彈性，而不是過于軟爛或者太硬難以咀嚼?？稍谫徺I時觀察一下，也可根據(jù)個人口感挑選。

其次，熱鍋冷油，油要多一些。在鍋中倒入適量的油，待油溫升至六七成熱時，放入適量的蒜末、辣椒末等調(diào)料，煸炒出香味。接著，放入切好的蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜、青椒等，翻炒一會兒，讓其軟化。

最后，放入切片年糕。切片年糕煮熟后，必須要瀝干水分才能炒出口感，否則就會黏鍋。翻炒時要用鏟子輕輕攪拌，以免粘連在一起。如果發(fā)現(xiàn)年糕過于干硬，可以適量加一些水，幫助其軟化。

炒制時間要適中，不要過久或者過短。切片年糕煮熟后炒制時間大約在3-5分鐘左右，煮得更久會讓年糕變得過于軟爛，而煮得不夠久則口感過硬。最后撒上適量的鹽、胡椒等調(diào)味品，翻炒均勻即可出鍋。

炒切片年糕竅門已分享完畢，還等什么？趕緊去試試吧！