腌制酸辣椒是一道非常受歡迎的小菜，它酸辣可口，不僅可以增加食欲，還可以提高消化能力，有助于健康。下面，我們來一起學(xué)習(xí)一下如何制作腌制酸辣椒。

所需材料：

1. 花椒 10 克

2. 干辣椒 100 克

3. 白醋 50 毫升

4. 鹽 適量

5. 白糖 適量

6. 生姜 適量

7. 大蒜 適量

步驟：

1. 將干辣椒放在鍋中炒熱，炒至顏色變深，放在碗中備用。

2. 將花椒放在鍋中炒熱，炒至香氣四溢，放在碗中備用。

3. 將生姜和大蒜切成小塊，放入攪拌器中攪拌成泥狀。

4. 將炒好的干辣椒和花椒放入攪拌器中，攪拌成細(xì)粉狀。

5. 將攪拌好的辣椒粉放入碗中，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。

6. 將白醋倒入碗中，攪拌均勻。

7. 將攪拌好的辣椒醬放入干凈的玻璃瓶中，輕輕拍打幾下，使其均勻分布。

8. 蓋上蓋子，放在陰涼干燥的地方靜置 2 天，讓辣椒入味。

9. 2 天后，打開蓋子，聞一聞，如果有酸辣的味道，說明腌制成功了。

10. 將腌制好的酸辣椒放入冰箱中冷藏，可保鮮 1 個(gè)月左右。

小提示：

1. 辣椒粉的比例可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

2. 酸辣椒的味道可以根據(jù)自己的喜好加入其它的調(diào)料，如味精、雞精等。

3. 在制作過程中要注意衛(wèi)生，勿讓雜質(zhì)混入其中。

以上就是腌制酸辣椒的做法大全圖解。希望大家可以按照步驟制作出美味可口的酸辣椒，享受美食的同時(shí)也保護(hù)自己的健康。