油條作為我國傳統(tǒng)的美食之一，一直備受人們的喜愛。而油條制作過程中，使用的發(fā)酵劑也是十分關(guān)鍵的一環(huán)。目前市面上主要有兩種發(fā)酵劑可供選擇，一種是泡打粉，另一種是酵母粉。那么，油條用泡打粉做好還是酵母粉做好呢？

首先，我們來看泡打粉。泡打粉是一種將碳酸氫鈉和酸性物質(zhì)混合制成的化學發(fā)酵劑。它的優(yōu)點是發(fā)酵速度快，能夠迅速產(chǎn)生氣體，使油條膨脹松軟。而且使用泡打粉制作油條，特別容易掌握，不需要太多的技巧和經(jīng)驗。但是，泡打粉也有缺點，它的化學成分可能會對人體健康造成一定的影響，而且泡打粉制作出的油條口感相對會比較松軟，口感不如酵母粉。

接下來，我們再來看酵母粉。酵母粉是一種天然的發(fā)酵劑，是由活性酵母菌制成的。使用酵母粉制作油條，可以制作出非常香脆可口的油條。此外，酵母粉還有利于促進腸道健康，因為它富含維生素B和膳食纖維。不過，酵母粉的制作過程稍微復雜一些，需要加入適量的糖和水，還需要注意溫度和時間等因素。

綜上所述，油條用泡打粉和酵母粉各有優(yōu)缺點。如果您想要追求快速方便，且不在意健康問題，那么使用泡打粉是一個不錯的選擇。但如果您更注重油條的口感和健康問題，那么使用酵母粉制作油條會更好。當然，不同的人有不同的嗜好，選擇適合自己的發(fā)酵劑才能制作出最美味的油條。