紅燒牛蛙是一道經典的湖南菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。下面為大家介紹一下家常做法，讓大家輕松掌握。

材料：牛蛙2只，生姜適量，蔥適量，干辣椒適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，白糖適量，鹽適量，清水適量。

做法：

1.先將牛蛙剁成塊狀，用清水洗凈，放入開水中焯水，去除腥味，撈出備用。

2.鍋中放油，加入蔥姜和干辣椒煸炒，炒出香味后將牛蛙塊放入煸炒。

3.加入適量的料酒，炒均勻后加入老抽、生抽和白糖，繼續(xù)翻炒，讓調料均勻裹在牛蛙塊上。

4.加入適量的清水，煮開后轉小火慢慢燉煮，直到湯汁收干，牛蛙塊表面呈現(xiàn)紅亮色即可。

5.最后加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

小提示：紅燒牛蛙的關鍵是煮到湯汁收干，讓牛蛙塊入味，口感更好。同時，火候和調料的配比也非常重要，需要根據(jù)個人口味調整。

以上就是紅燒牛蛙的家常做法，大家可以根據(jù)自己的喜好進行調整，希望大家在家也可以做出美味的紅燒牛蛙。