川菜是中國(guó)八大菜系之一，以其麻、辣、鮮、香的口味和豐富多樣的菜品而聞名于世。其中，有許多經(jīng)典名菜備受人們喜愛(ài)。下面就來(lái)為大家介紹一下川菜經(jīng)典名菜的菜譜大全。

1. 宮保雞丁

材料：雞胸肉、花生米、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、糖、醬油、料酒、醋、淀粉、清水

做法：1. 將雞胸肉切成小丁，用鹽、糖、醬油、料酒、淀粉腌制十分鐘。2. 蔥、姜、蒜切末，辣椒切段。3. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜和辣椒。4. 加入腌制好的雞丁翻炒至變色。5. 倒入花生米，加鹽、糖、醬油、醋、清水燒開(kāi)。6. 用淀粉勾芡。

2. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油、料酒、淀粉、清水

做法：1. 豆腐切成小塊，用開(kāi)水焯燙一下。2. 牛肉末用鹽、糖、醬油、料酒、淀粉腌制十分鐘。3. 蔥、姜、蒜切末。4. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜和豆瓣醬。5. 加入腌制好的牛肉末炒熟。6. 倒入焯燙好的豆腐，加鹽、糖、醬油、料酒、清水煮開(kāi)。7. 用淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。

3. 口水雞

材料：雞胸肉、花生米、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、糖、醬油、料酒、醋、花椒粉、香油、清水

做法：1. 將雞胸肉切成小塊，用鹽、糖、醬油、料酒、淀粉腌制十分鐘。2. 蔥、姜、蒜切末，辣椒切絲。3. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜和花椒粉。4. 加入腌制好的雞肉翻炒至變色。5. 倒入花生米，加鹽、糖、醬油、醋、清水燒開(kāi)。6. 加入辣椒絲，煮開(kāi)后關(guān)火。7. 加入香油拌勻即可。

以上就是川菜經(jīng)典名菜的菜譜大全，這些菜肴不僅美味可口，而且口感豐富，是川菜的代表之作。如果您也喜歡川菜，不妨試試親手制作這些經(jīng)典名菜，一定會(huì)讓您的味蕾大呼過(guò)癮。