米粉蒸肉是一道廣東傳統(tǒng)美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。下面介紹一下最正宗的做法。

材料：

豬肉（瘦肉）500克、米粉200克、蔥姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、清水適量

步驟：

1. 將豬肉切成約2厘米寬、1厘米厚的片狀。

2. 在肉片上抹上鹽、生抽、料酒、雞精，腌制20分鐘。

3. 將米粉浸泡在清水中約15分鐘，待米粉吸滿水份后，撈出瀝干水份。

4. 將蒸鍋加水燒開，放入蔥姜。

5. 將腌制好的肉片放入盤中，再倒入浸泡后的米粉，用手把米粉均勻地覆蓋在肉上。

6. 將盤放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘，直到肉熟透。

7. 取出蒸好的米粉蒸肉，再澆上熱油和醬油，撒上蔥花即可食用。

最后，提醒大家在制作米粉蒸肉時，要注意火候和時間，保證肉熟透不柴，米粉酥軟不糊。希望大家嘗試并成功制作出美味的米粉蒸肉。