生腌嘎巴蝦是一道非常受歡迎的海鮮小吃，口感鮮美，做法也比較簡(jiǎn)單。下面就讓我來(lái)介紹一下生腌嘎巴蝦的做法竅門。

首先，我們需要準(zhǔn)備的材料有：新鮮的嘎巴蝦、鹽、白糖、麻油、蒜、蔥、姜、辣椒等。

接著，我們來(lái)詳細(xì)介紹一下具體的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備好新鮮的嘎巴蝦，將蝦殼和蝦頭處理干凈，蝦肉留下來(lái)備用。

2. 對(duì)于每斤嘎巴蝦，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。

3. 將處理好的嘎巴蝦放入盆中，倒入適量的麻油，攪拌均勻。

4. 在嘎巴蝦中加入蒜、蔥、姜和辣椒等調(diào)料，攪拌均勻。

5. 將調(diào)料均勻涂抹在嘎巴蝦上，然后將蝦放入密封袋中，放入冰箱中冷藏一晚。

6. 取出冷藏好的嘎巴蝦，將其放入開(kāi)水中焯燙一下，讓蝦變色，然后再撈出來(lái)。

7. 最后，將焯燙好的嘎巴蝦放入冰水中浸泡，使其更加鮮嫩。

完成了以上步驟，我們就可以品嘗到美味的生腌嘎巴蝦了。如果喜歡更加辣味的口感，可以在調(diào)料中加入更多的辣椒，讓口感更加刺激。同時(shí)，我們也可以根據(jù)個(gè)人口味的不同，調(diào)整鹽、糖等調(diào)料的用量。

總的來(lái)說(shuō)，制作生腌嘎巴蝦并不難，只需要準(zhǔn)備好新鮮的嘎巴蝦和各種調(diào)料，按照上述步驟操作，即可享受到美味的海鮮小吃。