酸辣粉絲是一道非常受歡迎的中式小吃，它的口感酸辣可口，非常適合夏天食用。下面介紹一下酸辣粉絲的做法和配料。

做法：

1. 準備材料：粉絲、胡蘿卜、黃瓜、豆芽、蔥姜蒜、辣椒油、醋、醬油、鹽、白糖、雞精。

2. 將粉絲放入開水中煮熟后撈出瀝干水分。

3. 胡蘿卜、黃瓜切成細絲，豆芽洗凈備用。

4. 蔥姜蒜切末備用。

5. 將辣椒油、醋、醬油、鹽、白糖、雞精混合成酸辣汁備用。

6. 將煮熟的粉絲和蔬菜絲放入碗中。

7. 將蔥姜蒜末炒香后加入酸辣汁中，煮開后淋在粉絲和蔬菜絲上即可。

配料：

1. 粉絲：粉絲是酸辣粉絲的主要原料，選擇寬粉絲口感更好。

2. 胡蘿卜、黃瓜、豆芽：這些蔬菜可以根據個人口味進行搭配，切成細絲放入粉絲中，增加口感和營養(yǎng)。

3. 蔥姜蒜：蔥姜蒜末炒香后加入酸辣汁中，增加香味和口感。

4. 辣椒油、醋、醬油、鹽、白糖、雞精：這些調料混合在一起制成酸辣汁，口感酸辣可口。

總之，酸辣粉絲是一道非常簡單易學的菜品，可以根據個人口味進行搭配和調整，非常適合在夏天食用。