榆錢餃子，是一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食。它的特點是皮薄餡鮮，口感十分爽滑，是一道不可多得的美味佳肴。下面就為大家介紹一下榆錢餃子的制作方法和配方竅門。

一、配料：

1.豬肉餡：500克；

2.韭菜：適量；

3.榆錢餃子皮：適量；

4.姜末：適量；

5.蔥末：適量；

6.鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、香油：適量。

二、制作過程：

1.將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、姜末、蔥末和香油，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.將韭菜洗凈切成細(xì)末，放入豬肉餡中，攪拌均勻。

3.取一張榆錢餃子皮，放入適量的餡料，用手將皮對折，將餡料捏緊，搟成半圓形的餃子。

4.將榆錢餃子放入開水中煮熟，待餃子浮起后繼續(xù)煮2-3分鐘即可。

三、配方竅門：

1.韭菜切末后需加入適量的鹽攪拌均勻，再用清水漂洗，以去除韭菜的澀味。

2.在制作榆錢餃子的過程中，可在豬肉餡中加入適量的蝦仁、蟹肉等海鮮，增加口感鮮美度。

3.在煮榆錢餃子的過程中，可加入適量的姜片和蔥段，增加餃子的香味和口感。

以上就是關(guān)于榆錢餃子的制作方法和配方竅門的介紹。希望大家學(xué)會了這道美食，可以在家中DIY，享受美味的口感。