草魚是一種常見的淡水魚類，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富。腌制草魚塊是一種常見的做法，下面介紹一下草魚塊的腌制方法和時間。

首先，將新鮮的草魚宰殺后去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，然后將草魚切成大小均勻的魚塊，用清水沖洗干凈。接著，將魚塊用少量鹽揉搓，去除異味和水分，再用清水沖洗干凈，晾干備用。

接著，準備腌制草魚塊的材料，包括鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜等，根據(jù)個人口味可適量增減。將這些材料按照自己的口味比例混合均勻，然后將魚塊逐一蘸上調料，放入一個干凈的腌制盆中，將余下的調料均勻地倒在魚塊上，將魚塊輕輕拌勻，確保每一塊魚都被調料覆蓋。

最后，將腌制好的魚塊放在陰涼通風的地方進行腌制，一般需要腌制2-3天，時間長短取決于魚塊大小、腌制材料比例和溫度等因素。腌制期間需要每天攪拌一次，確保每一塊魚都能均勻地吸收調料，并且不會出現(xiàn)變質現(xiàn)象。

總之，草魚塊的腌制方法和時間需要注意衛(wèi)生和細節(jié)，才能制作出口感鮮美、味道獨特的腌制草魚塊。