泡竹筍是一道常見的家常菜，口感清脆爽口，味道鮮美，深受廣大家庭的喜愛。下面是一份泡竹筍的做法大全，供大家參考。

一、泡竹筍的基本步驟

1.選擇新鮮的竹筍，去掉外皮，切成適當(dāng)大小的段。

2.將竹筍放入清水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)，以去除苦味和雜質(zhì)。

3.將泡好的竹筍放入沸水中焯水3-5分鐘，撈出放入清水中冷卻備用。

4.準(zhǔn)備調(diào)味料，將泡好的竹筍放入調(diào)味料中腌制1-2天即可。

二、泡竹筍的家常做法

1.清炒泡竹筍

材料：泡好的竹筍、蔥姜蒜、鹽、雞精、油

做法：

1）將蔥姜蒜切成碎末備用。

2）鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香。

3）放入泡好的竹筍，翻炒均勻。

4）加入鹽和雞精調(diào)味即可。

2.泡竹筍炒雞蛋

材料：泡好的竹筍、雞蛋、鹽、油

做法：

1）將泡好的竹筍切成小段備用。

2）打入雞蛋，加入鹽攪拌均勻備用。

3）鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒。

4）放入竹筍，繼續(xù)翻炒均勻。

5）調(diào)味即可。

三、泡竹筍的竅門

1.泡竹筍的時(shí)間不能太短，至少要泡2-3個(gè)小時(shí)，以去除苦味和雜質(zhì)。

2.焯水時(shí)要加鹽，這樣能夠去除竹筍中的苦味和雜質(zhì)。

3.調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，可以加入蒜、姜、辣椒等調(diào)料，增加口感。

4.腌制時(shí)可以加入一些醋或者姜汁，這樣能夠讓竹筍更加爽脆。

四、泡竹筍的圖片

（以下圖片僅供參考）