生牛肉是一種非常營養(yǎng)豐富的食材，它含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育和健康都有很好的幫助。但是，由于生牛肉的膻味比較重，而且口感比較硬，如果不加工烹飪，很難吃出它的美味。

要想讓生牛肉燉得好吃又爛，首先要選擇新鮮的牛肉，尤其是肉質(zhì)比較嫩的部位，比如腰部、肋部等。然后，需要將牛肉切成小塊，用清水浸泡一段時間，去除其中的血水和腥味。

接下來，可以用一些調(diào)料來提高牛肉的口感和美味度，比如姜片、蔥段、料酒、鹽、醬油等。將牛肉和調(diào)料一起放入燉鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。在燉煮的過程中，可以根據(jù)個人口味再加入一些其它的食材，比如土豆、胡蘿卜、白蘿卜等，增加營養(yǎng)和口感。

在燉煮的時間上，一般需要至少兩個小時以上，這樣才能讓牛肉爛熟入味，口感鮮嫩。如果覺得時間不夠，也可以用高壓鍋來加速烹飪，但是要注意火候和壓力的掌握，以免煮爛牛肉的同時煮爛了口感。

燉好的生牛肉可以配上一些蔬菜和米飯一起食用，更能體現(xiàn)它的營養(yǎng)和美味。同時，也可以將燉好的牛肉放在冰箱中冷藏，隨時取出來加熱食用，方便快捷。

總之，生牛肉的烹飪方法并不難，只需要掌握好一些基本的技巧和要點(diǎn)，就能夠煮出美味又營養(yǎng)的燉牛肉，讓家人和朋友們都大飽口福。