五香肉是一道非常下飯的美食，它的味道香濃可口，讓人食欲大增。下面，我就來分享一下五香肉的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好五花肉。將五花肉洗凈后，切成約1厘米左右的薄片，再將其用開水焯一下，這樣能夠去除掉肉中的雜質(zhì)，也可以減少肉的腥味。

接著，將焯好水的五花肉放入鍋中，加入適量的水，加入料酒、生姜、蔥段、八角、桂皮、花椒等調(diào)料，燒開后用中小火煮約20分鐘左右，直到五花肉變得軟爛。

然后，將煮好的五花肉取出，用清水洗凈，晾干備用。

接下來，將五花肉放入容器中，加入適量的鹽、白糖、醬油、料酒、五香粉等調(diào)料，用手將調(diào)料均勻地涂抹在五花肉上，腌制20分鐘左右。

最后，將五香肉放入烤箱中，以200度左右的溫度烤制20-25分鐘左右，直到五香肉表面呈現(xiàn)出金黃色即可。

烤好的五香肉，口感香醇，肉質(zhì)軟糯，十分美味?？梢源钆涿罪埢蛘唣z頭一起食用，也可以做成拌菜、煎餅等多種美食，是一道非常適合家常下飯的美食佳品。