干豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，但是很多人在煮的時(shí)候都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題：豆子煮熟后很容易脫殼，導(dǎo)致口感不好。那么，怎樣煮干豌豆又能保持豆子不脫殼又不沙呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備好干豌豆，并將其浸泡在水中至少六個(gè)小時(shí)以上，以便讓豆子吸收足夠的水分。接著，我們需要將浸泡好的豌豆放入一個(gè)大鍋中，加入足夠的清水，讓水量比豆子多兩倍左右。然后，將鍋燒開(kāi)，將火調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘左右，直到豆子變軟。

在煮豆子的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備好調(diào)料和配料。例如，可以用一些洋蔥、姜、蒜等調(diào)味料，以及胡蘿卜、土豆等蔬菜配料，來(lái)為豆子增添味道和營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)豆子煮熟后，將調(diào)味料和配料加入鍋中，再煮5-10分鐘，直到所有的配料都變軟。

最后，我們需要注意一些小技巧，以保證豆子不脫殼又不沙。例如，可以在煮豆子時(shí)加入一些小蘇打，以幫助豆子變得更加柔軟，不易脫殼；還可以在煮豆子前用開(kāi)水燙一下豆子，再用冷水浸泡，這樣也可以減少豆子的脫殼現(xiàn)象。

總之，煮干豌豆并不難，只需要注意一些小細(xì)節(jié)，就可以做出美味又營(yíng)養(yǎng)的豌豆菜肴了。