魚(yú)肉餃子餡是一道家常美食，是將新鮮的魚(yú)肉與各種調(diào)料混合制成的，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份家常魚(yú)肉餃子餡的做法大全集，包含了一些制作竅門(mén)，讓你輕松學(xué)會(huì)制作美味的魚(yú)肉餃子。

材料：

- 鮮魚(yú)肉：500克

- 韭菜：100克

- 姜蒜末：適量

- 食鹽：適量

- 雞蛋：1個(gè)

- 料酒：適量

- 味精：適量

- 精鹽：適量

- 花椒粉：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 鮮魚(yú)肉去骨洗凈，切成小塊，放入攪拌機(jī)中打成肉泥。

2. 將肉泥放入碗中，加入適量的食鹽、雞蛋、姜蒜末、料酒、味精、精鹽、花椒粉和食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 韭菜洗凈切成小段，放入碗中加入適量鹽拌勻腌制10分鐘。

4. 將腌制好的魚(yú)肉餡搓成小球，壓扁后包入韭菜段，再搓成餃子形狀。

5. 將餃子放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘即可。

制作竅門(mén)：

1. 魚(yú)肉餡腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則口感會(huì)變得過(guò)咸。

2. 韭菜腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)變得過(guò)咸，影響口感。

3. 餃子中加入適量的食用油，可以增加餃子的香味和口感。

4. 煮餃子時(shí)，要先燒開(kāi)水，再放入餃子，這樣可以保證餃子煮熟而不會(huì)破裂。

總之，做出一份美味的魚(yú)肉餃子餡并不難，只要掌握好制作竅門(mén)，就能輕松制作出口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)肉餃子。