手撕雞腿是一道美味可口的家常菜肴，它的香味和口感都非常棒。下面是手撕雞腿的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一只雞腿和一些調(diào)料。雞腿要先去除骨頭，將其切成小塊。然后，將雞肉放入一個(gè)碗中，加入一些生抽、料酒、姜片和蔥段，拌勻后腌制大約15分鐘。

接著，我們開始烹制手撕雞腿。首先，將熱油倒入鍋中，然后加入蒜末和姜末，煸炒出香味。接著，加入腌制好的雞肉塊，翻炒均勻。

當(dāng)雞肉變色后，加入適量的水，然后加入鹽、黑胡椒和一些糖，煮開后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘。最后，將湯汁收干，加入一點(diǎn)麻油和香菜，翻炒均勻即可。

手撕雞腿制作完畢，可以裝盤享用了。它的口感鮮美，雞肉香嫩，湯汁濃郁，是一道非常下飯的菜肴。