貴州酸湯粉是貴州的一道傳統(tǒng)美食，它以酸湯為主要調(diào)味料，味道酸辣開(kāi)胃，深受人們喜愛(ài)。那么，酸湯是怎么做的呢？

首先，制作酸湯需要準(zhǔn)備以下材料：干辣椒、花椒、大蔥、姜、蒜、酸筍和米醋。

其次，將干辣椒、花椒、大蔥、姜、蒜分別切成小塊，酸筍切成細(xì)絲備用。

然后，將切好的干辣椒、花椒、大蔥、姜、蒜放入鍋中，用中火煸炒至香味四溢。

接著，加入適量的水，將水煮開(kāi)后放入酸筍，用大火煮5分鐘左右。

最后，加入適量的米醋，繼續(xù)煮約2分鐘即可。

這樣，一碗美味的酸湯就做好了。將酸湯倒在煮好的面條或米線上，再加上適量的辣椒油、豆芽、雞蛋、瘦肉等配料，一碗地道的貴州酸湯粉就誕生了。

總之，酸湯是貴州酸湯粉的靈魂，它的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，但是要注意火候和材料的搭配，才能做出一碗口感豐富、味道鮮美的酸湯粉。