壽司是一道來自日本的美食，它以酸味的米飯和各種鮮美的海鮮、蔬菜和肉類為主要食材，是一道營養(yǎng)豐富且口感鮮美的美食。但是，除了主要食材外，壽司的調(diào)料和配菜也起著至關(guān)重要的作用。

首先，壽司調(diào)料中最重要的是醋飯，它是壽司米飯的基礎(chǔ)。醋飯是由米飯、米醋、白糖和鹽等原料混合而成的，它不僅可以使米飯變得酸甜可口，還能防止米飯變質(zhì)。此外，由于壽司中的各種食材口感鮮美，因此調(diào)料中不需要添加過多的調(diào)味品，以免影響食材的原味。

其次，壽司的配菜也是多種多樣的。最常見的配菜是醬油、芥末和生姜。醬油是壽司中最常用的調(diào)味品之一，它能夠增加食物的咸味和鮮味，使得壽司更加美味。芥末則能夠提高食物的辛辣度和清新度，讓壽司口感更加豐富。生姜則是壽司中的清口菜，它能夠幫助消化和去除口中異味，讓人感到清爽舒適。

除了以上常見的配菜，壽司中還常用到柚子皮、紫菜、海苔、鰹魚肉、鰻魚肉等多種配菜。這些配菜能夠增加壽司的口感和營養(yǎng)價值，讓人們在品嘗壽司時得到更多的享受。

綜上所述，壽司的調(diào)料和配菜是不可缺少的部分，它們能夠提高壽司的口感和營養(yǎng)價值，讓人們在享受美食的同時也得到了健康的保障。