牛肉烤肉是一道美味的燒烤食品，但如果牛肉腌制不當(dāng)，不僅口感不佳，而且會(huì)影響健康。下面介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的牛肉腌制方法，讓您的牛肉烤肉更加美味。

首先，選用新鮮的牛肉，可選擇牛腰子、牛腹肉、肥牛等部位。將牛肉洗凈切成適量大小的塊狀，備用。

其次，準(zhǔn)備腌制料。將蔥姜蒜切成末，加入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、糖、鹽等調(diào)味料，攪拌均勻成腌制汁。

接著，將牛肉塊放入腌制汁中，用手輕輕揉搓，使腌制汁均勻地附著在牛肉表面，再放入冰箱冷藏室中腌制。腌制時(shí)間一般為2-4小時(shí)，最好不要超過6小時(shí)，否則牛肉會(huì)變得過咸。

最后，取出腌制好的牛肉塊，用紙巾吸去多余的腌制汁，放在預(yù)熱好的烤爐中烤制?？局茣r(shí)，用刷子刷上適量的油，翻面后再刷上油，烤制至表面呈現(xiàn)金黃色即可。

通過上述簡(jiǎn)單的腌制工藝，牛肉烤肉不僅口感鮮美，而且肉質(zhì)更加嫩滑，富有彈性。此外，這種腌制方法還可以根據(jù)個(gè)人口味添加鹵水、玫瑰花醬等調(diào)味料，讓牛肉更加豐富多樣。