煮骨頭肉是很多人喜歡的菜肴之一，但是有時候煮出來的肉卻不夠鮮美，甚至有些死硬難嚼。那么，怎樣煮骨頭肉最好吃呢？下面就來介紹一些竅門。

首先，選擇好骨頭。骨頭應(yīng)該選擇新鮮的，帶有一些肉的，最好是帶有骨髓的骨頭。這樣煮出來的湯汁會更加濃郁，味道也更加鮮美。

其次，煮前要先泡。將骨頭放入清水中泡一段時間，可以去除掉一些雜質(zhì)和血水，讓湯汁更加清澈。一般泡的時間不要太長，最好不要超過30分鐘。

然后，加入一些調(diào)料。煮骨頭肉時，可以加入一些調(diào)料來提升味道。比如姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒等，可以根據(jù)個人口味加入不同的調(diào)料。但是要注意不要加入過多，以免掩蓋了骨頭和肉的原味。

接著，火候要掌握好。煮骨頭肉一般要用小火慢慢燉，煮至肉爛骨酥即可。如果火太大，容易造成肉烤焦或者煮爛過頭，影響口感。另外，湯汁不要煮干，建議在煮的過程中適時加水，保持湯汁的濃稠度。

最后，可以根據(jù)個人口味加入一些配菜。比如胡蘿卜、土豆、洋蔥等，可以增加口感和營養(yǎng)價值。

總之，在煮骨頭肉的過程中，要注意選擇好骨頭，適時泡洗，加入適量的調(diào)料，火候要掌握好，可以加入一些配菜，這樣煮出來的骨頭肉才能更加美味。