砂鍋是一種傳統(tǒng)的烹飪工具，可以用來(lái)燉制各種菜肴。砂鍋燉菜以其口感鮮美、湯汁濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到人們的喜愛。但是，有人認(rèn)為用砂鍋燉的菜并不屬于燴菜，那么，用砂鍋燉的菜到底屬于哪一類菜肴呢？

燴菜是一種將多種食材加入到一起烹飪的菜肴。燴菜通常會(huì)加入肉類、蔬菜、豆類等多種食材，以及適量的水或肉湯，然后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，讓各種食材充分融合，形成獨(dú)特的味道。而砂鍋燉菜也是將多種食材加入到一起烹飪的菜肴，砂鍋燉菜通常會(huì)加入肉類、蔬菜、豆類等多種食材，以及適量的水或肉湯，然后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹煮。

從烹飪方法來(lái)看，砂鍋燉菜與燴菜非常相似，都是將多種食材加入到一起烹飪的菜肴。因此，可以認(rèn)為用砂鍋燉的菜屬于燴菜的一類。

但是，燴菜通常會(huì)使用鍋爐等烹飪?cè)O(shè)備，而砂鍋燉菜則是使用砂鍋這種傳統(tǒng)的烹飪工具進(jìn)行烹飪。因此，從烹飪工具來(lái)看，砂鍋燉菜與燴菜也存在一定的差異。

綜上所述，用砂鍋燉的菜屬于燴菜的一類，但是砂鍋燉菜與燴菜也存在一定的差異。不過(guò)，無(wú)論是砂鍋燉菜還是燴菜，它們都是將多種食材加入到一起烹飪，讓各種食材充分融合，形成獨(dú)特的味道。無(wú)論是哪種菜肴，都是美食中的佳品，值得我們品嘗和品鑒。