干魚泡是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，其制作方法簡單，口感十分鮮美。下面就來介紹一下干魚泡的做法。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的干魚、泡椒、姜片、蒜瓣、香蔥、雞精、鹽和料酒等食材。將干魚用清水沖洗干凈，然后用刀在魚身上切出幾個(gè)口子，這樣可以讓調(diào)料更好的滲透到魚肉里面。

接下來，將泡椒、姜片和蒜瓣切成細(xì)末，香蔥切成段備用。然后將鍋燒熱，加入適量的油，放入泡椒、姜末和蒜末爆炒出香味。接著將干魚放入鍋中，翻炒幾下，加入雞精、鹽和料酒，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

最后，加入適量的清水，放入香蔥段，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘左右即可。煮的時(shí)間越長，味道越鮮美。

干魚泡煮好后，可以放入碗中，撒上適量的蔥花和辣椒粉，即可食用。干魚泡口感鮮美，香氣撲鼻，是一道非常下飯的菜肴。